皆様こんちはー！
お盆休みは満喫してますでしょうか？ともぞーです。
休みの方が疲れるってことありませんか？ともぞーはまさにそんな状態💦
肩痛は薬を飲み始めたら、かなり良い状態です。
首を曲げたら背中が痛いとかって、神経痛の可能性大なので整体ではなく、整形外科に受診することをお勧めいたします。
マジで調子良いですよ。肩こりとか足がだるいとかは、整体とかマッサージ系が良いですね。
そして本日の一品です。
お品書き
油淋鶏
油淋鶏って美味しいですよね。
油淋鶏ってソースのことなのか？って思ってググってみた。
鶏の唐揚げに刻んだネギと醤油ベースのタレをかけた料理ってことは、料理名だってことですね。
ちなみに、鶏の唐揚げネギ香味たれと表記する中華屋さんもあるようです。
だから豚の油淋鶏とかは無いってことだ。
作り方
作り方はいたって簡単です。
材料です。あくまでも参考としてください。
材料 鶏のもも肉・・・お好みで 調味料 肉の漬け込み用 紹興酒・・・大さじ４杯 醤油・・・大さじ２杯自 塩・・・少々 生姜・・・お好みで（ともぞーは結構入れますよ） タレ 醤油・・・大さじ１杯 酢・・・大さじ１杯 ごま油・・・大さじ１杯 砂糖・・・大さじ１杯 ネギみじん切り・・・１/２本 おろしニンニク・・・お好みで おろし生姜・・・お好みで
相変わらず適当ですみませんw
基本は全て同量でOKです。辛みを増しても美味しいです。その場合は鷹の爪なんていいと思います。
油が気になればごま油を減らしてください。甘いと思えば砂糖を減らす。
全てお好みの味に仕上げてもらえればOKです。
基本の材料だけ頭に入れておけば簡単に作れるし、久しぶりでも簡単に思い出せるね。
鶏もも肉
普通にスーパー買ってくださいw銘柄鶏なんかじゃなくて全然OK。
スジと余分な脂は落としましょう。
ちなみにともぞーはデカイ唐揚げが大好きなのです。
だから切り方は大きく。右上の方がスジですね。
漬けダレに漬け込みます。
料理酒でもいいのですが、ともぞーは紹興酒を使ってます。
肉の臭みが消えるよな気がします。あくまでも気がするってことでw
漬けダレは肉の量によって必要量が違うと思います。
紹興酒に対して半分の醤油ってことです。塩は適当だw
短時間で漬けたい場合は、常温で漬けます。この時期でもクーラーガンガンの部屋なら問題ないと思います。気になる方は冷蔵庫へ。
タレを作ります
タレは必要材料を入れて混ぜるだけです。
すんません。写真撮り忘れました。混ぜる掛けですので写真撮る暇もなかったよ。
これも半分くらい食べちゃってから写真がないことに気がついたw
タレはこんな感じのものですよ。黒っぽい塊は鷹の爪でございます。
唐揚げ
これは別に説明不要だと思いますが、一つともぞー風の揚げ方を紹介しておきたい。
このように皮でぐるっと巻き込むように形を整えると、皮がバリっとした仕上がりに。
あとはあげるだけですよ。
ともぞーと同じデカ切りにした場合は、十分にあげてくださいね。
温度は若干低くても大丈夫。中までなかなか火が通らないので。
不安な場合は一番大きなものを切ってみましょう。今回はバッチリ！
食べてみる
さっぱりと最高に旨いですね。
中までしっかりと揚がってます。外側もそれほど黒くならずにうまく揚げられた。
ここにお好みの量のタレを乗せて食べる。
もっとたっぷりでも全然OK。いや写真的にもわかりやすいように、もっと大量にかければよかったw
さっぱりするので唐揚げが進んでしまう。そしてビールもね💦
個人的にはもう少しさっぱり感が欲しかったので、プラスでレモン汁を足しました。
酢の増量もいいですが、レモン汁を加えるのも全然ありですね。
お好みで作ってみてください。
まとめ
夏に唐揚げ。最高です。
でもこの歳になると、ちょっと脂がね・・・
そんな時は油淋鶏です。さっぱりいけますよ。
しかも、不思議な食欲増進効果があるのか？ついつい食べ過ぎてしまうw
夏バテ気味の方も、唐揚げかよ〜なんて思わずにぜひ作ってみて下さい。
それではまた明日ー！
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