皆様こんちはー。
なんか天気がイマイチな毎日です。ともぞーです。
毎年思いますが、桜が満開になると、いつも雨だの風だのてイメージです。
できれば週末花見サイクリングに行きたいところだけど、桜は持ちますかね〜。
本日は先週末美味しかったとり天です。
お品書き
とり天
大分の郷土料理になるのか？
以前別府に旅行したときに、食べました。
ポン酢でいただく衣厚めのとり天に、めっちゃ感動しました。
街中を歩いてて、マックのようにとり天が売ってた。
それ以来、自宅でもとり天作っております。
ともぞー風「とり天」
鶏胸肉を使用です。モモでもいいんですけど、とり天といえば胸肉です。
レシピはこちら。
材料 鶏胸肉・・・１〜２枚 ニンニク・・・１片 生姜・・・１片 調味料 煮切り醤油・・・お肉が浸るくらい 衣 小麦粉・・・適量 片栗粉・・・小麦粉の１／３程度 卵・・・１個 炭酸水・・・適量
天ぷらというよりもフリットに近いかもです。
でもサクッと食べれることが重要です。
作ってみる
材料はこんな感じです。煮切りがいいですな。
多めに胸肉を漬け込んでもOKだと思います。
食べきれなければ、後日別料理で調理すればOK。漬け込んだものを焼いても美味しいですよ。
切る方向は特に気にしなくってOKです。色々やったが、どっちが良いとかなかったです。
細長く切る。仕上がりは、ささみの様な感じですね。
漬け込みます。半日くらい漬け込みましょう。しっかり漬け込んだ方が美味しかったですよ。
衣は以前ビールを入れてましたが、もったいないですねw
炭酸水で十分だったです。
サンガリアは安い！ハイボール飲みに嬉しい炭酸水です♫
トロってするくらいの、衣が厚めになる様に仕上げましょう。
衣は粉を付けてからと、そのまま直接衣行きにするパターンで試しました。
先に粉をつけると、衣がしっかりと乗って仕上がりがバッチリ。
直接ですと衣を弾くのか？揚げてる時に取れやすい。失敗すると揚げてる途中で肉の素揚げになる場合がww
でもね、しっかり揚げられればこっちの方が断然旨い！！マジで！
あとは揚げれば出来上がり。
醤油が焦げるので黒っぽくなりますが、大丈夫です！
中までしっかりと火を通しましょう。
食べてみる
こんがりと揚がったとり天は最高に旨いです。
ニンニクが効いているので食欲をそそります。
それをポン酢でいただくとさっぱりと食べれますよ。ポン酢は最近はちゃんぽんず一択です。
また炭酸水で衣を作りますと、サクサクの衣になりますよ。
ご飯のおかずはもちろん、ビールでもいいし日本酒でもいい。
ちなみに直接衣に投入したとり天。
味付きの衣になっている感じ。だから美味しいのかも。
ただし色は黒くなりますね。でも苦くはないですよ。
まとめ
最近は自宅で揚げ物をされるご家庭は少ない様ですが、お店で買った揚げ物を家で温め直しと比べたら、どうでしょう？やっぱり揚げたてが美味しいんじゃないでしょうか？
ここはぜひ、自宅でとり天をお試しください。
美味しいですよ。お酒のお供にも、ご飯のお供にも最高ですよ。
唐揚げはどこでもテイクアウトできるので、とり天を作ってみてください！！
それではまた明日ー！
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