本日の一品

煮切り醤油を作りましょう!

こんにはー!ともぞーです。

今週も1週間頑張りしょう。

調味料大好きなともぞーです。今回は普段から常備している調味料の「煮切り醤油」の話です。

煮切り醤油とは

文字通り醤油、酒、味醂、出汁などの調味料を合わせて一度鍋で沸かして煮切ったものです。醤油の塩気がまろやかになるし、出汁などのコクも加わります。

何に使えるの

これはもう、色んなものに使えます。

煮物はもちろん、醤油で味付けするものなら大体OK!

でも一番はやっぱり寿司でしょ♫

スーパーで売ってるお寿司もワンランク上がる事間違いなし。

作り方

いたって簡単ですよ。

揃えるものは家庭にあるもので十分!

今回の材料はこちら。

酒と味醂はそれなりのものが良いと思います。

みりん風調味料とかは、やっぱりイマイチですから。

酒は純米酒。味醂は本味醂を揃えましょう。

醤油2:酒1:味醂1+出汁です。

醤油200CCで

酒と味醂は各々100CCです。

鍋で沸かします。

ガンガン火を入れましょう。

アクが出るので丁寧に取り除きましょう。

2〜3分も沸騰させればOKです。

仕上がったら容器に入れて、冷蔵庫に入れれば1ヶ月は持ちますよ。

使ってみる

お寿司に塗ればワンランクアップ間違いなし!

「煮切りを塗ってますのでそのままお食べくだい」♫

今日は手抜きでございます。

それではまた明日!

 

 

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ABOUT ME
ともぞー
千葉県在住。 趣味は釣り、お酒(日本酒)、やたら時間をかけて作る酒の肴。 でもご飯は手抜き。調味料大好き。 「今日より良い明日を」が今のところの目標です。