皆様こんちはー。
連日仕事が暇でございます。ともぞーです。
５月も気付けばあと1週間ですよ。早いものです。
シロギスピークがもう目前ですね。早よ釣りに行きたい！
本日は料理ネタ。最近まともに作ってなかったからね・・・
本日はイサキの梅しそフライです。
イサキって本当に美味しいですね！
お品書き
作り方
以下、材料です。
材料 イサキ・・・１匹 梅干し・・・適量（ハチミツ系じゃない塩っぱそうなもの） 大葉・・・適量 衣 小麦粉・・・適量 卵・・・１個 パン粉・・・適量
イサキの仕込み
イサキを捌いていきますよ。
いい感じのサイズです。スーパーで激安だった。
ちなみに刺身用。これで３００円は安いよね。
鱗をしっかりと取りたい。いつも以上に念入りに！
イサキの皮はめちゃウマです。だから鱗はしっかりと取りたいところだ。
3枚に下ろす。そして脇腹の骨を取る。
抱卵しておりました。卵は明日食べます。いいつまみです♫
そして血合い骨を取る。
イサキの骨は硬いです。万が一喉に刺さったら大変だ。
残るとゲンナリです。食欲が失せるな。丁寧に取りましょう。
これでイサキの仕込みは完成です。
梅しそを挟む
最初は無謀にも巻こうと思ったが無理だったw
身が厚すぎるねんw
だったらこうする。突如思いついた応急処置だね。
背側からでも腹側からでもいいと思います。
観音開きにしますよ。
左側はミスったよw
身に厚みがあるので思ったよりは簡単だ。
あとは梅干しと大葉をお好みで乗せる。
そして挟む。というか戻す。
流石に大きいので、半分にしました。
衣を付けて揚げます
改めてここに書く必要はないですよね。
衣をつけて１８０度で揚げてきます。
皮目の方はしっかりと揚げたいところです。
サクッとしそうな出来上がり。旨そうだ！
食べてみる
作っておいて何を付ければ合うのかわからないw
ソースじゃせっかくの海しそが台無しだ。
だったらこれだな。
塩とポン酢を用意した。
とりあえず塩。
これは旨いです。梅干しの塩気があるので塩をかけなくても十分に旨い。
そしてポン酢。これは梅しそ感を損ねずプラスワンな感じだ！
個人的にはポン酢が旨い。よりさっぱりするよ。
梅干しは絶対に塩っぱい、酸っぱいものを選んで欲しい。ハチミツ系はダメですよ。
そしてイサキ。これがアジやイワシとは違うジューシーさとフワッと感。
イサキって美味しいよ。マジで。
ちょっとボリューム感が欲しいときは揚げ物だね。
つまみなら刺身。塩焼きも絶品です。
イサキは安かったら買う価値ありですよ。
まとめ
イサキは本当に美味しいです。
梅しそ系の料理ですと、アジかイワシが定番ですが、イサキも最高です。
青魚特有の匂いがないので、より食べやすいかもですね。
しかも脂も乗っててジューシーです。パサっとしない。
ただのイサキフライでもいいんじゃないでしょうか！
安く売ってたらぜひお試しください。
それではまた明日ー！
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