皆様こんちはー。
本日は居酒屋友蔵開店です。いやー久しぶりすぎますね。
毎日飲んだくれ記事を投入しておりますので、違いが・・・？
まあ飲んだくれることに、変わりはないのですがw
一品一品、市場で仕入れてちゃんと仕込みを行っておりやんす。
それとお酒。日本酒は欠かせんませんね〜。
それでは今月の飲んだくれ♫
お品書き
仕入れ
仕入れ先。教えちゃいます。柏市場で仕入れです。
これだけで、毎日のスーパー飲んだくれとはメニューが異なるよ。
市場はコロナ禍で元気がありませんよ。ぜひ市場まで。
ともぞーは肉なら一番奥にあるアンデスさん。
魚は一番手前の柏渡力さん。その一番奥のナミキさんでよく買ってます。
本日のお品書き
本日提供させていただいたお品はこちらでございます。
ちなみに全て2人前でござますよ。
ビール
こんな日ぐらいちょっと贅沢しろよって感ですがwいつもの麦ほでスタートです。
ホタルイカの旨煮
お通しですね。
初めて作りましたが・・・激ウマでございました。
こちらは柏渡力さんで購入です。湾内産ってことは富山産？
艶も張りもスーパーの物とは大違い。物凄く丁寧に扱われてるんだと思います。
薄口醤油と昆布だし、酒・味醂でごく軽く煮た物です。
手前は菜の花。イカと合いますな〜。
最初から最高ですよ。うま過ぎだね！！
コハダ
めちゃくちゃ美味しいです。上手にできました♫
こちらはナミキさんで購入です。江戸前ってことは千葉産だろうか？
いつもの佐賀産に比べて身が柔らかく旨味が強いです♫
最高です。もう酒いっちゃうな〜これはw
焼酎
パックですがw赤霧島です！
最近量産されているのか価格も下がり気味で嬉しゅうございます。
ホタルイカのお刺身
ホタルイカ最高です♫富山湾産が本当に最高です。
今度はお刺身を生姜醤油で！
旨し！
天ぷら
この時期タラの芽を見ると、我慢できんでございます。
左から、紫蘇、菜の花、タラの芽、ホタルイカ！
ホタルイカはイマイチです。そのまま食べましょうw
菜の花もそれほどでも・・・お浸しだな。
天ぷらって美味しいですな。そろそろシロギス釣りの季節ですので楽しみですな。
サーモンの漬け
ねっとり濃厚でございます。
昨日から仕込んでおいたもの。
ノルウェー産サーモンを３０分ほど煮切り醤油に漬け込むだけ。１日寝かせれば出来上がりです。ただノルウェー産は脂が強いので、もうちょい漬けてOKかも。
ブロックなのが美味しいです。
馬刺し
これ絶対美味い奴〜♫
柏市場で購入です。市場の肉屋さんならどこでも取り扱いがあると思いますが、脂を添加したクソまずいものも混入してるので注意です。
ともぞーはアンデスさんで。真ん中クラスが味的にもお財布的にも嬉しいね。
ニンニク醤油で。美味しかったです♫
ハマグリ
美味しゅうございました。酒蒸しです♫
こちらは千葉県産でござます。
ニンニクスライスも混ぜて、ちょっとパンチのある酒蒸しでございます。
何も言うことはないですよw旨すぎです。
本日もご来店ありがとうございます。
まとめ
いやー久しぶりに月末酒場です。
市場に行って、自分で仕込む。けっこう楽しいのですよ。
とっくにコハダなんかはスーパーじゃ売ってませんから、市場にいくしかない。
取り扱っている物も、料理店に行く物なんだから１ランクも２ランクも上のものばかりです。見てるだけでも楽しいですよ♫
来月末はGWですな。また月一の奮発復活させていこうと思います！
それではまた明日ー！
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